Zooarqueología de Defensa 350
El artículo “Zooarqueología de Defensa 350” es un informe realizado por Mario Silveira para el Centro de Arqueología Urbana en base al material óseo hallado en las excavaciones realizadas en el predio de la calle Defensa 350, ciudad de Buenos Aires.
El material óseo examinado recuperado en los trabajos arquitectónicos de restauración del edificio (sin supervisión arqueológica), da el siguiente resultado:
Recordamos que Mammalia M1 corresponde a mamíferos de tamaño grande asimilables a Bos taurus. Mammalia M 2 corresponde a mamíferos de tamaño mediano asimilables a Ovis aries. En tanto MAMMALIA? a mamíferos indeterminados entre M 1 y M 2. Veamos un detalle de lo analizado:
Bos taurus (vacuno)
Un fragmento de molar.
Ovis aries (ovino)
Una falange primera entera.
Gallus gallus (gallina)
Un tarso metatarso 90 %, una diáfisis izquierda de fémur, una epífisis proximal con diáfisis izquierda de fémur. Los fragmentos de fémur determinan dos ejemplares adultos.
Notfura maculosa (perdiz chica)
Ub tarso metatarso izquierdo.
MAMMALIA 1
Son 27 fragmentos de los cuales 25 son de diáfisis y 2 indeterminados. Pueden corresponder a Bos taurus.
MAMMALIA 2
Son 9 fragmentos de los cuales 5 son de diáfisis, 1 de vértebra, 1 de costilla y 2 indeterminados. Pueden corresponder a Ovis aries.
MAMMALIA?
Un fragmento de diáfisis.
AVES
Son cuatro fragmentos de diáfisis de aves de tamaño mediano. En cuanto al estado de todos estos huesos tenemos los siguientes valores
Estos valores nos informan que dos tercios del material están en mal estado de conservación, siendo mas notorio en los animales que se asignan a M 1.
Lo analizado es un conjunto reducido y excavado sin controles como para determinar una conducta de consumo específica. Sin embargo la presunción es que la carne vacuna era dominante, algo que los basureros de Buenos Airea muestran para todas las clases sociales por igual. No obstante la presencia de Notfura maculosa puede ser indicador de pertenencia a gente de recursos.
